Historia

El Gremi de Forners de Castelló es una entidad vinculada a la historia, la cultura y la gastronomía castellonense desde la antigüedad, ya que la elaboración de pan se remonta a tiempos anteriores a la creación de la propia ciudad en La Plana.

Las referencias a la importancia del pan en las celebraciones de Castellón se remontan a tiempos ancestrales. El doctor en Filosofía y Letras Ávaro Monferrer recuerda en su libro ‘La Magdalena, del mito a la actualidad’, que para una de las primeras romerías de las que existe constancia, en 1375, ya se preparó pan artesano:

Dice el escritor Álvaro Monferrer que en la Magdalena “hay comidas que están ritualizadas y sirven para reforzar el sentimiento de pertenencia a la comunidad” (‘La Magdalena, del mito a la actualidad’, páginas 220-222). Y así es, puesto que los castellonenses han ido forjando desde el siglo XX una gastronomía propia de sus fiestas, acunada principalmente en las panaderías del Gremi de Forners.